Çıngıraklı biber olarak da bilinen cascabel biber, Capsicum annuum türünün Mirasol çeşitlerinden biridir. 'Çıngırak' ve 'çan' tanımlamaları, sallandığında kuru bir kaskabel içinde gevşek tohumların çıngırak olma eğilimini tanımlar.
Chili Cascavel ne için kullanılır?
Yassı ve 6 uzunluğundan küçük ve çıngırak biçimliye kadar değişen herhangi bir sayıdaki şapkalı, parlak, kırmızımsı/kahverengi, kalın kabuklu biberleri tanımlamak için kullanılır. 1.500-2.000 ısı HU arasında değişen ısı. biber ve acı sos yapmak için kullanılır.
Şili Ancho, Şili guajillo ile aynı mı?
Evet, herhangi bir tarifte guajillo şili biberi yerine ancho biberi kullanabilirsiniz, ancak tatlar aynı değildir. Anchos, yeşil çay notaları ile guajilloların biraz meyveli olduğu daha topraklı, daha koyu bir tada sahiptir.
Cascabel'in tadı nasıl?
Cascabel'in lezzet profili odunsu, asidik ve hafif dumanlı, tütün ve ceviz alt tonlu. Bu şili hafif bir ısı şili olarak kabul edilir (Scoville Isı Ölçeğinde 1.000-2.500).
Şili Arbol baharatlı mı?
Chiles de árbol, oldukça baharatlı, Scoville ölçeğine göre 15.000–30.000 arasında değişiyor. Chiles de árbol, acı biberden (30.000–50.000 Scoville ısı birimi) biraz daha ılımandır, ancak bir jalapeno biberinden (2.500–8.000 SHU) önemli ölçüde daha sıcaktır. Kızartılarak daha da zenginleştirilen dumanlı, cevizli bir tada sahiptirler.
