Sadece karamellerinizi açın ve tabağa koyun, tabağı mikrodalgaya koyun ve yaklaşık 10 ila 15 saniye yüksek ayarda ısıtın. Sonrasında karameliniz yumuşayacak ve dilediğinizi yapabilirsiniz.
Sert karameli tekrar yumuşatabilir misin?
Karameller çok sertse, onları bir tencereye geri koymayı, birkaç yemek kaşığı su eklemeyi ve termometre 242°F'yi gösterene kadar karıştırmayı deneyebilirsiniz. Hazırlanmış tereyağlı tavaya geri dökün.
Karamelim neden sertleşti?
Pek çok malzemenin pişirirken yaptığı gibi tavadaki ısıyı emmek yerine, şeker parçalanırken aslında kendi ısısını üretir ve sıcaklığın hızla yükselmesine neden olur. … Karamel soğuk suda çözülür ama sıcak suda pişirmeye ve sertleşmeye devam edin!
Karameli tekrar nasıl akıcı hale getirirsin?
Karamel çok inceyse, karameli orta ateşte 5-10 dakika koyulaşması için kaynatın (karamel kararmaya devam etmeyecek). Karamelin soğuduktan sonra önemli ölçüde kalınlaşacağını unutmayın. Aynı şekilde, karamel çok kalınsa, bir veya iki yemek kaşığı kremayı karıştırarak inceltin.
Karameli nasıl inceltirsiniz?
Karameli inceltmek için, sadece ısıtırken biraz krema veya su ekleyin. Karamelli ekmekleri fırında eritin. Karamel sosların kristalleşmemesi için mısır şurubu veya limon suyu da ekleyebilirsiniz.
