Diyastatik m alttaki aktif enzimler, mayanın fermantasyon süresi boyunca tam ve verimli bir şekilde büyümesine yardımcı olur, bu da iyi, güçlü bir kabarma ve harika bir fırın sağlar- bahar Sadece küçük bir miktar ekleyin: 1/ 3 bardak un başına 2 ila 1 çay kaşığı. Mayalı çörek hamurunda veya yumuşak simitlerde kullanmayı deneyin!
Diastatic m alt tozunu ne için kullanıyorsunuz?
Diastatik m alt tozu, güçlü bir kabarmayı, harika bir dokuyu ve güzel kahverengi kabuğu teşvik etmek için ekmek fırıncıları kullanımı konusunda bilgili "gizli bileşen"dir. Çoğu tam buğday unu ve birçok organik un için geçerli olduğu gibi, unda arpa m altı eklenmediğinde özellikle yararlıdır.
Diastatic m alt tozu lezzet katar mı?
Diastatik m alt tozu farklıdır. … aynı zamanda biraz m alt aroması da katar, çoğunlukla (tadını alamadığınız küçük miktarlarda) bir hamurdaki enzimatik aktiviteyi arttırmak için kullanılır.
Diastatic m alt tozu pizza hamuruna nasıl eklenir?
Pizza yaparken, ununuzun toplam ağırlığının yaklaşık %0,25 ila %5'i kadar bir ağırlığa sahip olan enzim-aktif diastatik m alt tozu kullanmak isteyeceksiniz. Mayanız ve suyunuzla karıştırmak yerine kuru malzemelere eklediğinizden emin olun.
Diastatic m alt tozu nasıl eklenir?
Diyastatik M alt Tozu Nasıl Kullanılır:
- Yapılacak her somun ekmek için yaklaşık 2 çay kaşığı Diastatik M alt Tozunu ekleyin.
- Ardından mayanızı prova ederken 1 çay kaşığı ekleyin.
- Ardından, hamuru yoğururken 1 çay kaşığı Diastatik M alt Tozu ekleyin.
- Tarifinize göre her zamanki gibi pişirin.
