En iyi seçeneğiniz onu bir Asya marketinde veya internette bulmak. Zencefil daha keskindir, bu nedenle değiştirirken biraz daha fazla havlıcan kullanabilirsiniz (örneğin, tarif 1 yemek kaşığı zencefil gerektiriyorsa, 1 ila 1¼ yemek kaşığı havlıcan kullanın).
Zencefilim yoksa ne kullanabilirim?
Taze zencefiliniz yoksa, onu kakule, yenibahar, tarçın, hindistan cevizi veya topuz içeren bir yemek kaşığı ile değiştirin Küçük hindistan cevizi, tarçın, yenibahar ve topuz zencefilin lezzetli ikameleridir, lezzetin zencefil kullanıldığındakiyle tam olarak aynı olmadığını düşünebilirsiniz.
Havlıcan ve zencefilin tadı aynı mı?
Birçok kişi taze zencefilin baharatlı, hafif tatlı, biberimsi tadını bilirken, havlıcan tadı zencefilden çok biber gibi olma eğilimindedir. Aynı zamanda daha beyaz bir ete sahiptir ve zencefilden çok daha yoğundur; soluk yeşilimsi/sarı ila fildişi eti neredeyse sulu olabilir.
Havlıcan zencefilden daha mı iyi?
Galangal, narenciye, keskin ve çam benzeri bir alt tonla biraz topraksı olan çok daha güçlü bir tada sahiptir. Zencefil biberli, tatlı ve havlıcadan daha az ısırıktır. Lezzet farklılıkları, tariflerde asla birbirinin yerine kullanılmamaları gerektiği anlamına gelir.
Galangal'ı ne için kullanıyorsun?
Taze havlıcan rendelenmeli veya çok ince dilimlenmelidir, çünkü biraz sert olabilir (kök ne kadar gençse o kadar yumuşaktır). Endonezya satay (baharatlı fıstık soslu et şişleri), Malezya laksa (baharatlı hindistan cevizi sütünde deniz ürünleri ve erişte) veya samlor kor ko'ya (Kamboçya sebze çorbası) eklenebilir.
