Sütteki laktozu ortadan kaldırmanın geleneksel yöntemi, süte laktaz veya beta-galaktosidaz enziminin eklenmesini içerir Bu enzimler, laktozu kurucu şekerlerine hidrolize eder: galaktoz ve glikoz. Bu şekerlerin tadı laktozdan daha tatlıdır ve süte yetersiz bir tat verir.
Laktozsuz süt aslında laktoz içermez mi?
Laktozsuz süt hala gerçek inek sütüdür – gerçek mandıra – ancak laktoz, vücudun onu sindirmesine yardımcı olmak için parçalanmıştır veya bazı durumlarda laktoz süt tamamen filtrelenir.
Laktoz vücudu nasıl terk eder?
Vücut laktozu parçalayamadığında, kolona ulaşana kadar bağırsaktan geçer (1). Laktoz gibi karbonhidratlar kolonu kaplayan hücreler tarafından emilemezler, ancak orada yaşayan ve mikroflora olarak bilinen doğal olarak oluşan bakteriler tarafından fermente edilebilirler ve parçalanabilirler (2).
Laktozsuz süt sizin için kötü mü?
Bu nedenle, normal sütün sağladığı temel besinlerden hiçbirini kaçırmadan normal sütü laktozsuz sütle değiştirebilirsiniz. Normal süt gibi, laktozsuz süt de iyi bir protein, kalsiyum, fosfor, B12 vitamini, riboflavin ve D vitamini kaynağıdır.
Laktoz intoleransını görmezden gelirseniz ne olur?
Yeterli laktaz enzimi olmadan, vücudunuz süt ürünlerini metabolize edemez, bu da ishal, karın krampları veya ağrı, şişkinlik, gaz, mide bulantısı ve bazen de sindirim sorunlarına yol açar. hatta yedikten yaklaşık 30 dakika ila iki saat sonra kusuyor.
