Agar-agar, çeşitli deniz sebzelerinden (deniz yosunu/yosun) yapılır ve jelatin gibi kullanılır… sadece tamamen vejetaryendir! Reçellerde pektine harika bir alternatiftir ve pişirdiğiniz her şeyi koyulaştırmak için kullanılabilir. … Pektin birçok meyvenin kabuğunda/kabuğunda bulunur ve koyulaştırıcı özelliklere sahiptir.
Reçel agar agar ile nasıl koyulaştırılır?
Agarı meyvenin içine karıştırın ve ısıyı kapatın. Reçel soğurken karıştırın. Agar birkaç dakika içinde veya meyve ve sıvının sıcaklığı 102 F'ye düştüğünde kalınlaşacaktır.
Jöle yapmak için agar agar kullanabilir misin?
1 çay kaşığı toz agar=1 yemek kaşığı agar gevreği=1/3 fincan agar teli (1 inçlik parçalar halinde kesilir) 350 ml (1 1/3 fincan sıvı) sert bir jöle haline getirir. Daha yumuşak bir jöle için veya kalın meyve püresi kullanırken lesser agar kullanın.
Jelatin yerine agar agar kullanabilir misin?
Agar-agar genellikle jelatin veya bir başka popüler koyulaştırıcı ajan olan hatta mısır nişastası yerine kullanılabilir. Agar-agar'ın jelatinden birkaç önemli farklılığı olduğu unutulmamalıdır: Agarlı bir sıvı seti, jelatinli bir setin mükemmel bir kopyası olmayacaktır.
Pektin yerine jelatin kullanabilir misin?
Jelatinin pektin ile değiştirilmesi, nihai üründe istenen dokuyu vermeyebilir. Pektin, şurup halinde kalan jelatinden daha fazla sertleşir. İkisinin için kesin bir ikame yöntemi yoktur, bu nedenle en iyi sonuçları elde etmek için denemeyi bekleyin.
