"Çekilmiş olduğunu görmediyseniz, büyük ihtimalle çok eskidir." Tohum gereklidir … Aromaların salınımı, aromanın da salınımına işaret eder - Frisch, tohumları bütün olarak kullandığınızda elde ettiğiniz daha ince aromadan "daha parlak" bir kimyon aroması olduğunu söylüyor. Bu seçim -bütün veya temel- tüm tohumu stoklamanın faydasıdır.
Öğütülmüş kimyonu kimyon tohumu ile değiştirebilir miyim?
1 çay kaşığı kimyon tohumu yerine 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon kullanabilirsiniz.
Kimyon tohumlarıyla nasıl pişirilir?
Kimyon tohumları, orta ateşte kavrulur ve daha sonra ince bir toz haline gelinceye kadar öğütülür, marine ve güveçte kullanılmak üzere, böylece bir yemeğin aromatik karakterini güçlendirir. Öğütülmüş halde birçok baharat karışımında da kullanılabilir ve Hint baharat karışımı olan 'garam masala'nın önemli bir bileşenidir.
Kimyon tohumlarını bütün olarak ekleyebilir misiniz?
Kimyon hem bütün tohum halinde hem detoz halinde satılır, ancak çok büyük miktarlara ihtiyacınız yoksa, kendi öğütülmüş kimyonunuzu yapmak en iyisidir. Bütün tohumları öğütmeden önce kızartma seçeneğine sahipsiniz, bu da lezzetlerini yoğunlaştırır.
Öğütülmüş kimyon senin için kötü mü?
Kimyonun kanıta dayalı birçok sağlık yararı vardır. Bunlardan bazıları eski zamanlardan beri biliniyor, bazıları ise yeni keşfediliyor. Kimyonun baharat olarak kullanılması antioksidan alımını artırır, sindirimi destekler, demir sağlar, kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir ve gıda kaynaklı hastalıkları az altabilir.
