Risotto yapılırken şarabın kullanılmasının nedeni, tadına lezzet ve biraz asit katmasıdır, bu da onun doğal zenginliğini dengelemeye yardımcı olabilir. Pirinç kızartıldıktan hemen sonra ve ana pişirme sıvısı, genellikle et suyu karıştırılmaya başlamadan hemen önce büyük bir sıçrama eklenir.
Risottoda beyaz şaraba ihtiyacınız var mı?
Çoğu şef, kremsi ve ağız sulandıran bir risotto yapmak için beyaz şaraptan başka bir şey kullanmaktan kaçınır. Beyaz şarap, yemeğin kremalılığını tamamlayan keskin bir tat verdiği için risotto yapmak için gerekli bir bileşendir.
Yemek pişirmeye beyaz şarap eklemek ne işe yarar?
Şarabın yemek pişirmedeki işlevi gıdanın lezzetini ve aromasını yoğunlaştırmak, zenginleştirmek ve vurgulamaktır – pişirdiğiniz şeyin lezzetini gizlemek değil, aksine güçlendirmek BT. … Yemek pişirilirken şarabın içindeki alkol buharlaşır ve sadece lezzet kalır.
Risottoda beyaz şarabı kırmızı şarapla değiştirebilir misin?
Risottodaki kırmızı şarap, beyaz şarapla aynı etkiye sahiptir Sadece kırmızı şarabın daha güçlü bir tadı, aroması ve rengi vardır. Bu nedenle, daha koyu ama daha zengin bir risottoya sahip olmanızı bekleyin. Doğal asitlik de dahil olmak üzere, aromadan ihtiyacınız olan şey yine elde edilir, bu nedenle herhangi bir narenciye suyu eklemenize gerek yoktur.
Risottoda şarabın yerini ne alabilir?
Beyaz şarap, risottoya zengin, hafif asidik bir tat verir. Bunu tekrarlamak için, Substitute Cooking şarabın ekşiliği için tavuk suyu ve birkaç damla limon veya limon suyu ile değiştirilmesini önerir.
