Bu beyaz iplikçiklere "kalaza" denir ve sarıyı yumurtanın ortasında tutarak sarıyı yerinde tutmaya yardımcı olurlar. Pişirmeden önce yumurtadan çıkarmak tamamen isteğe bağlıdır. Bir yumurta sarısı gibi, bu ipleri düzgün pişirildiğinde yenmesi güvenli kabul edilir.
Çalazayı yumurtadan çıkarır mısınız?
Beni meraklandırdı: Pişirmeden önce şalazayı gerçekten çıkarmanız gerekiyor mu? Yapmak zorunda değilsin, ama ne pişirdiğine bağlı olarak yapmak isteyebilirsin. Chalaza, pişirildiğinde yemek için güvenlidir. Çoğu durumda pişirme işlemi sırasında bozulmaz, bu yüzden evet, ısırabilirsiniz.
Yumurtadaki tel beyaz şey nedir?
Sevgili Susan: Bu bükülmüş ip gibi beyaz ipliklere " chalaza" (tekil) veya "chalazae" (çoğul) denirBazılarının düşündüğü gibi, bunlar ne kusurlar ne de başlangıç aşamasındaki tavuk embriyolarıdır. Chalazae, sarıyı yumurtanın ortasına tutturmaya yarayan daha kalın yumurta akı kordonlarıdır.
Yumurtanın hangi kısmını yememeniz gerekiyor?
Yüksek kolesterol varlığı nedeniyle, insanlar sağlıksız olduğunu düşünerek yumurta sarısını atar ve sadece beyaz kısmını yerler. Bir yumurta, tamamı yumurta sarısında bulunan yaklaşık 186 miligram kolesterol içerir. Yumurta sarısının yüksek kolesterol içerdiği doğrudur, ancak söylendiği kadar kötü değildir.
Şalaza neyden yapılır?
Şalaza, kireç tabakasına bağlanan müsin liflerinden oluşur. Bir sonraki albümen tabakası, içteki ince tabakadır ve bunu dışta kalın bir tabaka izler. Dış kısım ince beyazdan oluşmaktadır.
