Mantarların kanserden depresyona kadar çeşitli hastalıklar üzerindeki etkileri uzun süredir araştırılıyor olsa da, maitake, morel, Cantharellus cibarius, istiridye ve shiitake gibi çeşitlerin tümü doğal mantar içerir. güneş ışığına maruz kaldıklarında D vitamini seviyeleri.
Mağazadan satın alınan mantarlarda D vitamini var mı?
Yaygın olarak tüketilen tüm mantarlarda provitamin D4 bulunur, bu da onları potansiyel bir D vitamini kaynağı yapar4UV radyasyonuna maruz kalırsa [9].
Hangi mantarlar en çok D vitamini içerir?
En fazla D vitamini, solungaçları yukarıya doğru iki gün, günde altı saat güneş ışığına maruz kalan kurutulmuş shiitake içinde bulundu. Bu mantarlardaki D vitamini seviyeleri 100 IU/100 gramdan yaklaşık 46.000 IU/100 grama yükseldi (tabloya bakın).
Beyaz mantarlarda D vitamini yüksek mi?
Mantarlar
Güçlendirilmiş gıdalar hariç, mantarlar D vitamininin tek iyi bitki kaynağıdır. İnsanlar gibi mantarlar da UV ışığına maruz kaldığında bu vitamini sentezleyebilir (27).
Mantar pişirmek D vitaminini yok eder mi?
05/6 Yemek yapmak D vitaminini yok etmez!