Sarı şarap olarak da adlandırılan Shaoxing şarabı, yapışkan pirinç, su ve buğday bazlı mayanın fermente edilmesiyle yapılan geleneksel bir Çin şarabıdır. Doğu Çin'in Zhejiang eyaletindeki Shaoxing'de üretilmelidir. Çin mutfağında hem içecek hem de yemeklik şarap olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çin yemek şarabı ile pirinç sirkesi aynı şey mi?
Birincisi, pirinç sirkesi ve pirinç şarabı sirkesi aynı şeyi ifade eder Kafa karıştırıcı ama doğru. Pirinç şarabı sirkesi şarap değildir; pirinç şarabı da değildir. … Pirinç sirkesi, çoğu zaman rengine bağlı olarak, sayısız şekilde kullanılabilir; Çin mutfağında farklı tatlara sahip siyah, kırmızı ve beyaz sirkeler bulunur.
Çin yemek şarabı yerine ne kullanabilirim?
Shaoxing Wine / Chinese Cooking Wine'ın en iyi ikameleri şunlardır:
- Kuru şeri – bu doğru, sadece her gün ucuz ve neşeli kuru şeri;
- Mirin – bir Japon tatlı yemek şarabı. …
- Pişirme Sake / Japon Pirinç Şarabı - bu, Çin yemek şarabından biraz daha hafiftir, ancak kabul edilebilir bir ikamedir.
Çin yemek şarabı ile normal şarap arasındaki fark nedir?
Bu kehribar rengi pirinç şarabı, daha karmaşık ve daha derin bir tada sahip olmasıyla, şeffaf pirinç pişirme şarabından veya mǐjiǔ (米酒) farklıdır. Pirinç şarabının daha hafif lezzetini Shaoxing şarabıyla karşılaştırmak, tuz veya hafif soya sosu kullanma arasındaki fark gibidir. Biri daha saf tuzluyken diğeri daha zengin bir lezzet katıyor.
Çin yemek şarabı neyden yapılır?
Çin Yemek Şarabı Nedir? Çin şarapları, tahılın (tipik olarak darı, arpa veya buğdayla karıştırılmış pirinç veya yapışkan pirinç) bir başlangıç küf ve maya ile mayalanmasıyla yapılır Açık, berrak mijiu'dan (Japon aşkına benzer) koyu, tatlı xiang xue jiu'ya ("kokulu kar şarabı") kadar çok çeşitli stiller vardır.
