Muz ekmeği genellikle ekmekten çok pastaya daha yakın bir dokuya sahiptir. İdeal muz ekmeği nemli iken, çok ıslak olan muz ekmeği çekici değildir. Islak muz ekmeğinin birkaç olası nedeni vardır. Eşit olmayan şekilde pişirilmiş olabilir, çok az unlu veya çok fazla meyveli olabilir ya da sadece az pişmiş olabilir.
Muzlu ekmek ortası ıslanmalı mı?
Konu muzlu ekmek olduğunda nem çok önemlidir ve unun muzla oranı tüm farkı yaratır. … Yeterince kullanmazsanız, ekmeğiniz çok ıslak olur İşin sırrı aslında unu nasıl ölçtüğünüzde. Torbadan doğrudan kepçe alma yöntemi, ölçüm kabınıza çok fazla un koymak olabilir.
Muzlu ekmeğim neden sakızlı?
Yukarıda söylediğimiz gibi, sakızlı muzlu ekmek büyük olasılıkla ekmeğinizdeki glütenle ilgili bir şeylerin bozulmasının, özellikle de çok fazla veya aşırı gelişmiş glütenin sonucudur. … Aslında tüm ekmek çeşitlerinde glüten oluşumuna neden olan karıştırma veya yoğurma işlemidir.
Muzlu ekmeğin yapıldığını nasıl anlarsınız?
Ekmeğinizin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir termometre kullanabilirsiniz. Dijital termometre bunun için en iyi sonucu verir. Merkez 205 civarındaysa ve kenarlar 200 civarındaysa (merkezin sadece birkaç derece içinde) gitmekte fayda var.
Muzlu ekmek için olgun muz kullanmazsanız ne olur?
Olgunlaşmış muzların tatlılığı ve duygusallığı onları ideal bir atıştırmalık yapmaz ama muzlu ekmek hamuruna çok şey katar. … İç kısmı çok lapa lapa ve kabuğu siyah olsa bile, muzun üzerinde küflenmediği sürece ekmeğinizde kullanmakta fayda var.
