Jaggery bozulmaz, beyaz şey normaldir. Aslında, yaşlandıkça sağlığa faydaları artar. Saf jaggery kristal olacak, marketlerde satılan jaggery genellikle saf şeker kristalleri çıkarılmıştır.
Jaggery'yi ne kadar tutabilirsin?
Jaggery daha uzun süre düşük sıcaklıkta sekiz aya kadar saklanabilir [96]. Jaggery, 7-9°C [97] sıcaklık aralığında 20 ay boyunca hiçbir fiziksel değişiklik yapılmadan saklanabilir.
Jaggery'nin kötü olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Sarı veya açık kahverengi olan jaggery'i tağşiş olduğu için seçmeyin. Şeker kamışı suyundaki bazı safsızlıklar ve kaynatmanın neden olduğu kimyasal reaksiyonlar nedeniyle rengi koyu kırmızı veya kahverengi olur. Bundan sonra içine bazı doğal şeyler konularak safsızlıklar giderilir.
Ne zaman jaggery yememeliyiz?
Gıda alerjilerine yol açar : Bazen çok fazla jaggery yemek soğuk algınlığı, mide bulantısı, mide ağrısı, öksürük, baş ağrısı ve kusmaya vb. neden olabilir. Alımını az altmanızı öneririz. Çok fazla tüketim ağırlığı artırabilir: Jaggery, yağ ve proteinlerin yanı sıra glikoz ve fruktoz ile doldurulur.
Jaggery'nin soğutulması gerekiyor mu?
Jaggery serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklandığı sürece iyi saklanır.
