Kızartma, ızgara, fırınlama, ağır ateşte kavurma, kavurma, soteleme vb. işlemlerde kullanılan bir tekniktir; burada yiyecek yüzeyi, kahverengi bir kabuk oluşana kadar yüksek sıcaklıkta pişirilir.
Sarışı nasıl yaparsınız?
Sear Nasıl Kaydırılır
- Proteininizi tuz ve karabiberle her iki tarafını da iyice baharatlayın.
- Ocakınızın brülörüne bir dökme demir tava veya tava yerleştirin.
- Sıcaklığı yüksek seviyeye getirin ve 2 yemek kaşığı ekleyin. …
- Yağ hafifçe tüttürüldükten sonra proteininizi ekleyin.
- Proteinin yanmamasını sağlamak için ısıyı hemen orta dereceye düşürün.
Kızartmak ile tavada kızartmak aynı şey mi?
Tavada Kızartma, eksiksiz bir pişirme tekniğidir. Bir şey 'tavada kızartıldığında' yapılır ve servise hazırdır. Ateşleme tamamlanmamış bir süreçtir, daha büyük bir süreçte bir adımdır. Kızartma, buğulama veya diğer bitirme yöntemlerinden önce kızartma yapılabilir.
Kızartmak için ne tür bir tava kullanılır?
Dökme demir tencere çok fazla ısı tutar ve bu nedenle etin kızarması ve kızartılması için doğal bir ortaktır. Ayrıca dökme demir, günümüzde mevcut olan her tür ocakla uyumludur: gazlı, elektrikli, cam ocaklı ve hatta indüksiyonlu ocakların tümü muhteşem sonuçlar sunar.
Kızarmış tava sağlıklı mı?
Genel olarak, tavada kızartma, kullandığı daha az miktarda yağ nedeniyle, derin kızartmadan daha sağlıklı kabul edilir. Ek olarak, yüksek ısıda kararlı olan ve balığınıza daha sağlıklı yağlar katacak bir yağ seçmek en iyisidir. Zeytinyağı sağlıklı bir seçenektir.
