İsviçre, parmesan ve çedar gibi sert, eskitilmiş peynirlerin laktoz oranı daha düşüktür Diğer düşük laktozlu peynir seçenekleri arasında keçi veya koyun sütünden yapılan süzme peynir veya beyaz peynir bulunur. Bazı peynir türleri - özellikle ricotta ve krem peynir gibi yumuşak veya kremsi olanlar - laktoz bakımından daha yüksektir.
Hangi peynirler doğal olarak laktoz içermez?
Laktoz oranı düşük olan peynirler arasında Parmesan, İsviçre ve kaşar bulunur Bu peynirlerin orta dereceli kısımları genellikle laktoz intoleransı olan kişiler tarafından tolere edilebilir (6, 7, 8, 9). Laktoz oranı daha yüksek olan peynirler arasında ezme peynirler, Brie veya Camembert gibi yumuşak peynirler, süzme peynir ve mozzarella bulunur.
Çeddar doğal olarak laktoz içermez mi?
Pıhtıda kalan az miktarda laktoz, peynir yaşlandıkça zamanla parçalanır ve doğal olarak laktoz içermeyen eski bir peynir elde edilir. Yani, bu doğal yaşlanma sürecinden geçen peynirler - çedar gibi - çok az laktoz içerir ya da hiç içermez.
Eski kaşarda laktoz var mı?
Bir Cheddar üreticisi olan
Cabot Creamery, "Cabot'un doğal olarak yaşlanan çedarı gibi eski peynirler 0 gram laktoz içerir Aslında, diğer birçok süt ürününün aksine, peynir, genel olarak laktoz oranı çok düşüktür. Çoğu porsiyon başına 1 gramdan az içerir ve laktoz intoleransı ile ilgili semptomlara neden olmamalıdır. "
Laktoz intoleransını nasıl onaylarsınız?
Bir doktor genellikle belirtileriniz hakkında sorular sorarak laktoz intoleransınız olup olmadığını söyleyebilir. Belirtilerinizin düzelip düzelmediğini görmek için kısa bir süre süt ürünlerinden uzak durmanızı da isteyebilir. Bazen doktorlar tanıyı doğrulamak için hidrojen nefes testi veya kan şekeri testi ister.
