Midye seçme ve satın alma Midyeler tazeliğini sağlamak için canlı olmalı ve canlı olduklarından emin olmak için kabukları kapalı olmalıdır. Herhangi biri açıksa, dokunulduğunda veya sıkıldığında kapanması gerekir Balıkçılarda büyük bir topluluğa bakarken, lotlar açıksa onları satın almaktan kaçının.
Açıklarsa midyeler kötü mü?
Efsane: Midyeler pişirmeden önce açılırsa bozulur. Gerçek: Pişirmeden önce açılan midyeler büyük ihtimalle hala canlıdır Onlara parmağınızla veya bir kasenin kenarına hafifçe vurun ve kabuğun kapanmasını bekleyin. Dokunduktan sonra kabuk kapanmazsa, atın.
Bir midyenin kötü olduğunu nasıl anlarsınız?
MİDELERİN TEST EDİLMESİ:
Kendi başlarına kapanmaları gerekir ve bazıları yavaş kapansa da, hala iyi ve canlılar. Kapatmazlarsa, onları dışarı atın. Kabukları kırılmış veya hoş olmayan bir kokuya sahip olan midyelerin yanı sıra diğerlerine kıyasla alışılmadık derecede ağır veya hafif olan midyeleri atın.
Dondurulmuş midyeler açıksa sorun olur mu?
NOT: Dondurulmuş midyeler geçiş sırasında açılabilir…bunları çözmek, hazırlamak ve yemek tamamen güvenlidir.
Neden kapalı midye yememen gerekiyor?
Onları kapalı tutmak için midyenin kasları var. … Bu midyeler, içlerindeki olası patojenleri öldürecek kadar uzun süre pişirilmeden açıldı. Bu midyeleri açıp yedikten sonra ocaktan çıkarırsanız, gıda zehirlenmesi riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
