Salmonella, gıda hazırlama adımları arasında ellerini ve/veya kullandıkları yüzeyleri ve araçları yıkamayan gıda çalışanları tarafından ve insanlar çiğ veya az pişmiş gıdalar tükettiğinde yayılabilir. Salmonella ayrıca hayvanlardan insanlara bulaşabilir.
Salmonella'nın bulaşmasının beş yolu nedir?
Salmonella fekal-ağız yoluyla yayılır ve • yiyecek ve su ile, • doğrudan hayvan temasıyla ve • nadiren insandan insana bulaşabilir. Salmonellozun tahminen %94'ü gıda yoluyla bulaşır. İnsanlar genellikle enfekte bir hayvanın dışkısıyla kontamine yiyecekleri yiyerek enfekte olurlar.
Salmonella nasıl yayılır ve nasıl bulaşır?
Salmonella bakterileri fekal-oral bulaşma yoluyla enfeksiyonlara neden olurBu, yiyecek, su veya kakadan bakteri taşıyan nesneler, insan veya hayvan, ağzınızla temas ettiğinde olur. Salmonella'nın yayılmasının en yaygın yolu çiğ veya az pişmiş et yemektir.
Salmonella havada mı yoksa damlacık mı?
Ancak, bazı Salmonella enterica serovarlarının aerosollerde uzun süreler boyunca hayatta kalma yeteneği [1], hava yoluyla bulaşmanın meydana gelebileceğini düşündürür. Kontamine aerosollere maruz kaldıktan sonra Salmonella enfeksiyonu bazı hayvan türlerinde zaten gösterilmiştir [2–5].
Salmonella'nın başlıca nedenleri nelerdir?
Salmonella enfeksiyonuna Salmonella adı verilen bir grup salmonella bakterisi neden olur. Bakteriler, insanların veya hayvanların dışkılarından diğer insanlara veya hayvanlara geçer. Kirlenmiş gıdalar genellikle hayvansal kaynaklıdır. Bunlara sığır eti, kümes hayvanları, deniz ürünleri, süt veya yumurta dahildir.
