Son USDA araştırması, et veya kümes hayvanlarını yıkamanın veya durulamanın mutfakta gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek çapraz bulaşma riskini artırdığını buldu. Bu alışkanlığı geçmişte bırakmanın ve et ve kümes hayvanlarını yıkamayı emniyet kemeri takmamak kadar modası geçmiş hale getirmenin zamanı geldi.
Eti durulamak kötü mü?
USDA'nın Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi Yöneticisi Carmen Rottenberg,
"Çiğ et ve kümes hayvanlarını yıkamak veya durulamak bakteriler mutfağınıza yayılırken riskinizi artırabilir," diye uyardı. "Fakat bu çiğ yiyecekleri kullandıktan hemen sonra ellerinizi 20 saniye yıkamamak da aynı derecede tehlikelidir. "
Eti neden durulamamalısınız?
Eti pişirmeden önce durulamayın.
Üzerinde olabilecek tüm bakteriler pişirme işlemi sırasında öldürülür Aslında, eti pişirmeden önce durulamak aslında yarardan çok zarar verebilir. Çiğ eti duruladığınızda, bakteriler mutfağınızdaki diğer eşyalara sıçrayabilir ve diğer yiyeceklere, mutfak eşyalarına ve yüzeylere yayılabilir.
Eti nasıl düzgün bir şekilde temizlersiniz?
Etin yıkanması, etin önceden asidik bir çözeltiye batırılmasını, kan ve kesim sırasında ortaya çıkan fiziksel kirleticileri veya her ikisini de çıkarmak için akan su altında durulamayı gerektirir. Taze etin satıldığı bölgelerde yaygındır.
Çiğ eti nasıl dezenfekte edersiniz?
Sirke yüzeye zarar verebilir. Bunun yerine bu alanlarda sabun ve su kullanabilirsiniz. Ayrıca çiğ et, meyve ve sebzeleri ucuza dezenfekte etmek için sirke ve hidrojen peroksit kullanabilirsiniz.
