Isinglass, belirli tropik ve subtropikal balıkların yüzücü keseciklerinden türetilmiştir Seyreltik gıda sınıfı asitlerde birkaç hafta yumuşatılıp çözüldüğünde, bulanık, renksiz, viskoz bir yapı oluştururlar. Çözelti büyük ölçüde protein kollajeninden oluşur. Bu malzeme bira üreticileri tarafından isinglass inceltilmiş maddeler olarak bilinir.
İsinglass nereden geliyor?
Balık tutkalı olarak da bilinen Işınglass, belirli balık türlerinin "seslerinin" (hava/yüzme keseleri) zarından gelir Yüzyıllardır alkollü içeceklerde bir cezalandırma veya berraklaştırma maddesi. İnce parçalar, fermantasyonda kullanılan maya gibi parçacıkları uzaklaştırır.
İsinglass hangi hayvandan gelir?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/), balıkların kurumuş yüzücü keselerinden elde edilen bir maddedir. Esas olarak bazı bira ve şarabın berraklaştırılması veya inceltilmesi için kullanılan bir kolajen şeklidir. Ayrıca özel yapıştırma amaçları için pişirilerek macun haline getirilebilir.
Balıklar isinglass için öldürülür mü?
Pek çok insan bira bardağındaki biranın balıktan yapılmış bir ürün içerdiğini fark etmeyebilir. … Balıkların yüzücü kesesinin listede olması pek olası değildir, ancak isinglass - organ kullanılarak yapılan bir jelatin - aslında ortalama bira bardağınızda olma ihtimali çok yüksektir.
İsinglass neden vegan değil?
Isinglass, polynemidae, sciaenidae ve siluridae ailelerindeki balıkların (genellikle mersin balığı) yüzücü keselerinden üretilir; hayvansal bir ürün olduğu için ısinglass ile temizlenmiş fıçı bira vejetaryen olarak kabul edilmez.
