Yağda paketlenecekse, balıklar elle dikkatlice filetolanır ve salamura aromasını emdiği varsayılan keten bezlerin üzerine kurumaya bırakılır. Balıklar daha sonra ayçiçek yağı, zeytinyağı veya bir aradaile ayakta paketlenir.
Yağlı hamsileri durulamalı mısınız?
Chowhound'da mbfant,
Yağla doldurulmuş hamsiler genellikle doğrudan tenekeden veya kavanozdan durulamadan kullanılır, ancak kullanımdan önce kağıt havlularla kurulanmalıdır, diyor. … Yağlı hamsi bile çok tuzludur, bu yüzden onları içeren bir yemeğe başka bir tuz eklemeden önce tadına bakın.
Hamsi sizin için neden kötü?
Hamsi, yüksek tansiyon geliştirme riskini artıran yüksek sodyumlu bir gıda olabilir. Ayrıca domoik asit ile kontamine olabilirler ve ham hamsi yemek parazit enfeksiyonlarına yol açabilir.
Yağda paketlenmiş hamsi ne kadar dayanır?
Açılmış hamsileri saklamak şaşırtıcı derecede kolaydır. Açılmamış bir kutu, oda sıcaklığında saklanırsa en az bir yıl boyunca iyi olacaktır ve The New Food Lover's Companion'a göre, kutu açıldıktan sonra iki aya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Balığı yağda ve hava geçirmez bir kapta saklarsanız.
Hamsileri tuza nasıl koyarsınız?
Bir tarifte kullanmak için
Tuzlu hamsiler önce ıslatılmış olmalıdır. Yaygın olarak kullanılan üç ıslatma sıvısı vardır: soğuk su, süt veya soğuk su ve kuru beyaz şarap karışımı. Hangi sıvıyı seçerseniz seçin, hamsileri tamamen kaplayacak kadar kullanın ve yaklaşık 30 dakika suda bekletin.
