Mercimek yenilebilir bir baklagildir. Mercek şeklindeki tohumlarıyla tanınan tek yıllık bir bitkidir. Yaklaşık 40 cm boyundadır ve tohumlar, genellikle her birinde iki tohum bulunan baklalarda büyür. Bir gıda ürünü olarak, dünya üretiminin çoğunluğu Kanada ve Hindistan'dan gelir ve dünya toplamının %58'ini üretir.
Mercimek iyi bir lif kaynağı mı?
Mercimek, hem çözünür hem de çözünmez tipte diyet lifi açısından zengindir. Sindirilmezler, yani vücudumuzdan geçecekler. Çözünmeyen lif, düzenli bağırsak hareketini teşvik eder ve kabızlığı önler ve kolon kanserini önlemeye yardımcı olur.
Pişmiş mercimek lif bakımından zengin midir?
Mercimek mükemmel bir B vitamini, demir, magnezyum, potasyum ve çinko kaynağıdır. Aynı zamanda harika bir bitki bazlı protein ve lif kaynağıdırlar.
Mercimek müshil midir?
Örneğin bir su bardağı (198 gram) haşlanmış mercimek 15,6 gram lif içerirken 1 su bardağı (164 gram) nohut 12,5 gram lif (16, 17) sağlar. Bakliyat yemek, vücudunuzun doğal müshil gibi davranabilen bir tür kısa zincirli yağ asidi olan butirik asit üretimini artırmaya yardımcı olabilir.
Mercimek bağırsaklarınız için iyi mi?
Mercimek bağırsak sağlığına iyi gelir, kan şekerini düşürür ve kalp hastalıklarıyla savaşır. Sağlık açısından, mercimek, bağırsak bakterilerinizin tercih ettiği tür olan bir prebiyotik lif kaynağı olduğundan, bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir, diyor Garrison.
