Mercimek proteini, diğer bakliyat proteinleri gibi, esansiyel amino asitlerin, özellikle lösin, lisin, treonin ve fenilalanin için iyi bir kaynaktır, ancak kükürt bakımından yetersizdir. esansiyel amino asitler metionin ve sistein içeren (Tablo 11.1). … “Mercimek” adı, tipik lens şeklindeki tohumlarından türemiştir.
Mercimek lösin açısından zengin midir?
Mercimek, lezzetli ve kullanışlı bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Bunlar lösin açısından zengindir, diğer sağlığı geliştirici bitki bileşikleri ile birlikte sadece bir fincanda (198 gram) 1.3 gram sağlar.
Mercimek amino asit bakımından yüksek midir?
Kültive edilmiş mercimek proteinleri, diğer tahıl baklagillerinde olduğu gibi, endojen amino asitler (arginin, aspartik ve glutamik asitler ve lösin-toplam AA'nın yarısından fazlası) bakımından zengindir, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan, histidin, valin, izolösin ve lösin gibi bazı temel amino asitlerde (EAA) düşük- …
Mercimek 9 temel amino asidin hepsini içerir mi?
Mercimek, dokuz temel amino asidin tümünü içerir, ancak düşük metionin seviyeleri, kendi başlarına tam bir protein sunmadıkları anlamına gelir.
Hangi yiyecek en çok lösin içerir?
Süt, soya, fasulye ve baklagiller lösin kaynaklarıdır. Fenilalanin süt, et, kümes hayvanları, soya, balık, fasulye ve fındıkta bulunur. Triptofan, buğday tohumu, süzme peynir, tavuk ve hindi dahil olmak üzere çoğu yüksek proteinli gıdada bulunur.
