Fumarik asit, polimerik reçinelerin sentezi için hammadde olarak kullanımından gıda ve farmasötiklerde asit düzenleyiciye kadar uzanan geniş endüstriyel uygulamalara sahip önemli bir özel kimyasaldır. petrol bazlı kimyasal sentezle üretilir.
Neden yiyeceklerde fumarik asit var?
Fumarik asit, en güçlü organik gıda asididir. Ekşi tadı için aroma maddesi ve hidrofobik özelliği için antimikrobiyal madde olarak kullanılır. Genellikle yiyecek, içecek, hayvan besleme, kozmetik ve ilaç endüstrisinde kullanılır.
Fumarik asit neden daha kararlı?
Trans olan fumarik asit izomer en az sterik engele sahip olacaktır, çünkü karboksilik asit grupları en az elektronik itmeye neden olan çift bağların farklı taraflarında olacaktır. Bu nedenle Maleik aside kıyasla daha kararlı olacaktır.
Fumarik asit güçlü bir asit midir?
Fumarik Asit, higroskopik olmayan, zayıf çözünürlüğe sahip güçlü bir asit olan bir asitleştiricidir. 25°C'de 100 ml distile suda 0.63 g çözünürlüğe sahiptir.
Maleik ve fumarik asidi ayırt etmek için fiziksel ve kimyasal özellikler ne kadar yararlıdır?
Maleik asit ve fumarik asit arasındaki temel fark, maleik asidin bütendioik asidin cis-izomeri, fumarik asidin ise trans-izomeri olmasıdır. Ayrıca, maleik asit, zayıf molekül içi hidrojen bağları oluşturur ve fumarik asitten çok daha düşük bir erime noktasına sahiptir.
