Kashmiri red chilis veya Kashmiri lal mirch, yiyeceklere koyu kırmızı bir renk verme, renklendirme ve lezzet katma yetenekleriyle karakterize edilirken, aynı zamanda yiyeceklerin çok keskin veya baharatlı olmasına izin vermez. Hindistan en büyük tüketici ve üreticidir.
Keşmir biberleri yerine ne kullanabilirim?
Keşmir biber tozu yoksa en iyi alternatif:
- Isıtma için tatlı füme kırmızı biberi biraz acı biberle birleştirin.
- VEYA - Biraz acı ile ortak kırmızı biber kullanın. Dumanlı nüanstan yoksun olacak.
Kırmızı biber ve Kashmiri Chilli arasındaki fark nedir?
Ancak, o hafif canlılık ve çekici kırmızı renginin yanı sıra orta derecede müstehcenlik istiyorsanız, o zaman Keşmir biberi seçeneğinizdir. Bu biberler daha küçük ve yuvarlaktır ve daha az keskindir ancak bir tabağa çok canlı bir kırmızı renk verir. Aslında, canlı kırmızıları ve orta derecede müstehcenlikleri için özel olarak yetiştirilirler.
Chili Kashmiri nedir?
Kashmiri Chilli, yoğun kırmızı rengi ve düşük ısı derecesi ile bilinen bir acı biber çeşididir, bu da onu tandır, tereyağlı tavuk ve rogan josh körilerinde kullanım için ideal kılar. Körilere, çorbalara, yahnilere veya hatta baharatlı bir ısı için son serpme olarak eklenmeden önce kurutulur ve ince öğütülürler.
Kaşmir biberi, Cayenne ile aynı mı?
Hindistan'da yetişen Kashmiri biberi kırmızı biberden daha sıcak ve acı biberden daha hafiftir; Bazı aşçılar, daha renkli Keşmir biberini alamazlarsa ikisini karıştırırlar. Ateşli bir yemek istemiyorsanız, daha acı biberlerin veya daha fazla ısıyı tercih ederseniz kırmızı biberin yerine aynı derecede evde kullanılabilir.
