VinePair'e göre, bir fincan fazla demlenmiş veya acı kahveye küçük bir tutam tuz eklerseniz, acıyı kesmeye yardımcı olur ve daha yumuşak bir içecek elde etmenizi sağlar.
Kahve acısını nasıl nötralize edersiniz?
Fakat daha fazlasını yapacak vaktiniz yoksa, onu içilebilir hale getirmenin hızlı bir yolu var: sadece bir tutam tuz ekleyin Çok yüksek bir oran kullanıyorsanız ya da çok uzun süre demlenmeye bırakın, bir tutam tuz acılığı giderecektir. Bunun nedeni, sodyumun acı tatların iletimini engellemesidir.
Tuz kahveyi nötralize eder mi?
Tıpkı bir tutam tuzun tatlı tariflerini iyileştirebileceği gibi, bir tutam tuz da bir sonraki kahve fincanınızı geliştirebilir. Tuz, kahvenin acılığının bir kısmını 'nötralize edebilir', size daha yumuşak bir içecek bırakır. Demlemeden önce sadece bir tutam (kabaca 1/8 çay kaşığı) kahve telvesine dökün.
Tuz acılığı giderir mi?
Tuz evrensel bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır çünkü düşük konsantrasyonlarda acılığı az altır, ancak tatlı tarifleri için arzu edilen tatlı, ekşi ve umamiyi arttırır.
Denizciler neden kahveye tuz koyar?
Deniz suyunu içme suyuna dönüştüren 2. Dünya Savaşı döneminden kalma gemilerdeki tuzdan arındırma üniteleri, sudaki tuzun giderilmesinde %100 verimli değildi. Sonuç olarak, kahve hafif tuzlu bir tadı korudu, bu yüzden denizciler tada yeni alıştı.
