Pirinç görünümüne rağmen kuskus, durum buğdayının bir granülü olan irmikten yapılır. Bu nedenle glutensiz değildir.
Kuskusun glütensiz alternatifi nedir?
Pirinçli karnabahar, farro, kısa taneli pirinç, sorgum, kinoa ve darı glütensizdir ve birçok yemekte kuskus yerine kullanılabilir.
Kinoa glüten içerir mi?
Kinoa, Güney Amerika'daki And bölgesinden gelen, glüteniçermeyen bir yalancı tahıldır.
Hangi tahıllar glütensizdir?
Glütensiz bir diyetin parçası olabilecek tahıllar, nişastalar veya unlar şunları içerir:
- Amaranth.
- Arrowroot.
- Karabuğday.
- Mısır - glütensiz etiketli mısır unu, irmik ve polenta.
- Keten.
- Glutensiz unlar - pirinç, soya, mısır, patates ve fasulye unları.
- Hominy (mısır)
- Darı.
Kuskus veya kinoa glutensiz midir?
Örneğin, buğdaydan yapıldığı için kuskus, ağırlıklı olarak buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan glüten bakımından yüksektir. Bu nedenle çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için uygun olmayabilir (20). Aksine, quinoa doğal olarak glütensizdir.
