Langres, Champagne-Ardenne bölgesindeki Langres platosundan bir Fransız peyniridir. 1991'den beri Appellation d'origine contrôlée'den (AOC) yararlanmıştır.
Langres peyniri nereden geliyor?
Langres, Fransa'nın Champagne Ardenne bölgesindeki Langres platosundan kökenli bir Fransız inek sütü peyniridir 1919'dan beri peynire AOC ataması verilmiştir. Beyaz bir penicillium candidum kabuğuyla çevrili orta pate biraz yumuşak ve ufalanır ve kremsi bir renkte görünür.
Langres peyniri nasıl yapılır?
Langres AOP Germain, inek sütünden yumuşak merkezli ve yıkanmış kabuklu yapılmış bir peynirdir. Peynir, ona güzel bir turuncu renk veren çok zorlu bir ardışık yıkama yöntemine göre olgunlaştırılır.
Langres peynirinin tadı nasıldır?
Dışta beyaz, küflü, buruşuk bir kabuğa sahipken, içte hafif yumuşak ve ufalanan. Langres'in aroması yoğun, tadı tuzlu ve tüketildiğinde peynir ağızda eriyor.
Langres peynirinin kabuğunu yiyebilir misin?
Langres sürekli olarak tuzlu suda ve Annatto'da yıkanarak, ona karmaşık tatlar vermeye yardımcı olan belirgin bir portakalımsı kabuk verir. … Bu gibi durumlarda peynirin tadını tam olarak çıkarabilmek için bu kabukları yemenizi öneririz.
