Scampi, ayrıca Dublin Körfezi Karidesleri veya Norveç Istakoz (Nephrops norvegicus) olarak da adlandırılır, Decapoda takımından yenilebilir bir ıstakozdur. Akdeniz ve kuzeydoğu Atlantik'te, Kuzey Afrika'dan Norveç ve İzlanda'ya kadar yaygındır ve gastronomik bir inceliktir.
Scampi'de hangi et var?
Scampi, tüm Avrupa'ya göç etmiş İtalyanca bir kelimedir. Çoğu ülkede, özellikle İtalya'da, scampi, güzel her türlü karidesin soyulmuş kuyruğu anlamına gelir, ancak Birleşik Krallık'ta sadece bir özel karidesin etini ifade eder: kerevit.
Bütün scampi neyden yapılır?
Britanya ve İrlanda kıyı sularından gelen tatlı, sulu Scampi, elle soyulur ve açık altın ekmek kırıntılarına sarılır. Scampi'miz, aileleri nesillerdir Britanya ve İrlanda'nın kıyı sularında balık tutan balıkçılar tarafından yabani olarak yakalanan kerevit kuyruklarından yapılır.
Scampi bir kabuklu mu?
Scampi, Dublin Körfezi Karides, Langoustine, Nephrops, Norveç ıstakozu - ne derseniz deyin, bu küçük turuncu ıstakoz tüm Avrupa'daticari açıdan en önemli kabukludur.
Scampi bir kerevit mi?
Scampi (langoustine) ve karides arasındaki fark, scampi'nin ıstakoz ailesine, karideslerin ise karides ailesine ait olmasıdır. Langoustine burada, Kuzey Denizi'nde yakalandı ve gambas değil.
