Marinades kuru olma eğiliminde olan ve daha sert kesimleri daha lezzetli yapan yağsız etleri yumuşatır … Salamuranın işini yapmak için tuza bağlı olduğunu biliyor olabilirsiniz, ancak bir marine çok daha fazlasıdır bunun da ötesinde, pişirdiğiniz yemeği yumuşatmakla kalmayıp lezzetini artırmak için asit, yağ, baharatlar, otlar, baharatlar, şeker ve tuz kullanmak.
Marinenin amacı nedir?
Marinasyon, yalnızca birkaç temel malzemeyle yiyeceklerin lezzetini yoğunlaştırmanın harika bir yoludur. Bu nedenle, en sevdiğiniz lezzetleri seçin ve bu kılavuzdaki takip etmesi kolay ipuçlarını içinize çekin. Marine etmenin amacı tat vermek ve bazı durumlarda eti, tavuğu ve balığı yumuşatmaktır
Marinasyon yapmamızın iki nedeni nedir?
Eti genellikle iki nedenden dolayı marine ederiz – lezzet katmak ve yumuşatmak için.
Marine ve losyonların amacı nedir?
Lezzete ek olarak, bir ovma ayrıca doku ekler ve et, kaburga, biftek ve belirli balık türleri gibi daha büyük yiyecek parçaları için harikadır. Turşu, baharat karışımının yanı sıra sirke, narenciye veya şarap gibi asidik bir sıvıdır. Asitlik, daha sert et kesimlerini yumuşatmaya yardımcı olurken aynı zamanda lezzeti yoğunlaştırır.
Eti neden marine etmeniz gerekiyor?
Marinelemenin tüm amacı o kadar et bir ağız dolusu lezzetle emilecek. Eti turşuda ne kadar uzun süre bırakırsanız, pişmiş bifteğinizden o kadar fazla tuzlu baharat çıkacaktır.
