Tofu, soya fasulyesinden yapılır. Doğal olarak glütensizdir ve kalorisi düşüktür. Kolesterol içermez ve mükemmel bir demir ve kalsiyum kaynağıdır. Özellikle veganlar ve vejetaryenler için önemli bir protein kaynağıdır.
Tofu neden bu kadar kötü?
İçerir Antinutrientler Çoğu bitkisel gıda gibi, tofu da birkaç antinutrient içerir. Bunlar şunları içerir: Tripsin inhibitörleri: Bu bileşikler, proteini uygun şekilde sindirmek için gereken bir enzim olan tripsini bloke eder. Fitatlar: Fitatlar, kalsiyum, çinko ve demir gibi minerallerin emilimini az altabilir.
Tofu etten daha mı sağlıklı?
“Edamame, soya peyniri ve bütün soya sütü gibi soyanın bütün formundan bahsediyorsak, o zaman etten daha sağlıklıdır soyanın mükemmel protein, lif, vitamin ve mineral kaynağı - ette bulunan kolesterol ve doymuş yağ olmadan” diyor.
Tofu senin için gerçekten iyi mi?
Beslenmeyle ilgili önemli noktalar
Tofu, iyi bir protein kaynağıdır ve dokuz temel amino asidin tümünü içerir. Aynı zamanda değerli bir bitki kaynağı olan demir ve kalsiyum ile manganez ve fosfor mineralleridir. Buna ek olarak magnezyum, bakır, çinko ve B1 vitamini de içerir.
Hangi tofu daha sağlıklı?
İpek tofu kalori ve yağın sadece yarısını içerirken, sert tofu proteinin iki katından fazlasını içerir. Bunun nedeni su içeriğidir. İpeksi tofu en fazla suyu içerirken sert tofu daha kuru ve daha yoğundur.
