Elbette, bir pizza taşı yüzeye dokunduğu anda pizza kabuğunuza yüksek ısı verir, ancak pastayı fırına koyduğunuzda çok sıcak değilse bunu yapamaz. … Bunu başarmak için, pizzayı taşı en az 45 dakika önceden ısıtmanız gerekir (ve bir saat daha da iyidir)
Pizza taşını hangi sıcaklıkta önceden ısıtırsınız?
En iyi sonuçlar ve gevrek bir kabuk için, Pizza Stone'unuzu fırında 240°C / 475°F / Gaz İşareti 9'da 10 dakika önceden ısıtın. Pizza Taşını unlamayın (un yanabilir) ve fırının en alt rafına koyun.
Pizza taşını önceden ısıtmazsanız ne olur?
Pizza taşınızı ön ısıtmak için mükemmel sıcaklık en az 500 fahrenhayt derece olmalıdır, böylece pizzalarınız soğuk, ıslak veya ıslak kalmaz. Taşınız düzgün şekilde ısıtılmamışsa, içine pizza yapışmış bile olabilir ve onu servis edemezsiniz… ki bu bir trajedi olur!
Pizza taşı için hangi sıcaklığı kullanıyorsunuz?
Ev fırınında o kadar sıcak olamaz ama ne kadar yükseğe çıkarsan o kadar iyi. Alt fırın rafına bir pizza taşı (39 $; Amazon) yerleştirin. Fırını önceden ısıtın 450 ila 500 derece F (250 ila 260 derece C) arasında - fırın ısınırken taşın ısınması gerekir.
Pizza taşını ne kadar süre ısıtırsın?
Sırsız kil yüzeyi ısıyı emer ve eşit şekilde dağıtarak gevrek bir kabuk oluşturur, ancak bunu doğru şekilde şu şekilde yapabilirsiniz:
- Bir pizza taşını fırının en alt rafına yerleştirin. …
- Pizzayı pişirmeden önce taşın ısınması için en az 30 dakika bekleyin.
- Hamur pişirmeden önce oda sıcaklığına gelsin.
