Bilim adamları karagenan'ın iltihaba neden olabileceğine ve diyabet, sindirim bozuklukları, kalp hastalıkları, nörolojik bozukluklar ve hatta kanser kadar ciddi bir şey gibi kronik hastalıklara yol açabileceğine inanıyor. Karagenanın herhangi bir besin değeri olmadığı için onu diyetinizden çıkarmanızda bir sakınca yoktur.
Karragenan neden senin için iyi değil?
Bazı bilim adamları, karagenanın sindirim sistemi için yüksek derecede iltihaplı ve toksik olduğuna dair kanıtlar sundular ve kolit, IBS, romatoid artrit ve hatta kolondan sorumlu olabileceğini iddia ettiler. kanser.
Karragenanın tehlikeleri nelerdir?
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), katkı maddesinin kullanımını onayladı, ancak güvenliğiyle ilgili endişeler devam ediyor. Bazı bilim adamları, karagenanın iltihaplanma, şişkinlik ve irritabl bağırsak hastalığı (IBD) gibi sindirim sorunlarına ve hatta kolon kanserine neden olabileceğine inanıyor.
Karragenan neden dondurmada?
Ürünümüzde stabilizatör olarak karagenan kullanıyoruz. Amaç, su molekülleriyle bağ kurmak ve böylece dondurma donarken büyüyen buz kristallerini engellemektir. Bu, dağıtım sırasında sıcaklık dalgalanmalarından kaynaklanan buzlanmaya karşı bir miktar koruma sağlamaya yardımcı olur.
Karragenan ABD'de yasak mı?
ABD Tarım Bakanlığı, etkili bir organik danışma komitesinin yasaklama oylamasına rağmen, organik gıda şirketlerinin dondurma ve yüksek proteinli içecekler gibi gıdalarda carrageenan adlı bir emülgatör kullanmaya devam edebileceğine karar verdi. içerik … Dondurmaya ağızda kendine özgü bir his vermesine yardımcı olur.
