Bazı parçalar biraz buruşmuş görünmeye başlayabilir; Bu iyi. Pişirmeye hazır olduğunuzda, fazla tuzu atmak için patlıcanı soğuk su altında durulayın. Ardından patlıcanı temiz mutfak havlusu veya kağıt havlu arasına bastırarak mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarın. Bu bitti, pişirmeye hazırsınız.
Patlıcanları tuzladıktan sonra durular mısınız?
Bir kevgir içine koyun, bolca tuz serpin (endişelenmeyin, pişirmeden önce çoğunu durulayacaksınız) ve bekletin yaklaşık bir saat. Kullanmadan önce patlıcanı iyice durulayın ve kurulayın. … Tuz patlıcanın tadını daha az acı yapar çünkü tuz her zaman yiyecekleri daha az acı yapar.
Patlıcanın suyunu nasıl çıkarıyorsunuz?
Dilimlerle veya parçalarla çalışıyor olun, tek yapmanız gereken patlıcanın açıkta kalan bölgelerini bolca koşer tuzu ile baharatlamak ve bunları bir tabağa veya dışarı çıkan nemi emmeye yardımcı olmak için kağıt havlularla kaplı sac tepsi.
Patlıcan tuzla nasıl temizlenir?
Patlıcanınızı tuzlamayı seçerseniz, önce dilimleyin veya küp şeklinde doğrayın, ardından bolca tuzlayın ve meyvenin bir kevgir içinde en az bir saat, tercihen daha uzun süre oturmasını sağlayın. Tuzlu patlıcan, tadına veya dokusuna zarar vermeden saatlerce temizlemeye oturabilir. Ancak patlıcanı pişirmeden önce tuzu iyice durulamayı unutmayın.
Patlıcanları çok uzun süre tuzlayabilir misin?
Gerçekten mi? Çoğu durumda, bu sadece gerekli değil Uzun bir dizi deneyden sonra, patlıcanı kızartacaksanız sadece tuzlamanız gerektiğini ve hatta bazen sadece tuzlamanız gerektiğini buldum. Başka bir şekilde pişiriyorsanız - kızartma, ızgara, buharda pişirme - tuzlamanın hiçbir etkisi yoktur.
