Isinglass, belirli tropikal ve subtropikal balıkların yüzücü keselerinden elde edilir. Seyreltik gıda sınıfı asitlerde birkaç hafta yumuşatılıp eritildiklerinde, bulanık, renksiz, viskoz bir çözelti oluştururlar, büyük ölçüde protein kollajen Bu malzeme, bira üreticileri tarafından isinglass fining olarak bilinir.
Glass neyden yapılmıştır?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/), balıkların kurumuş yüzücü keselerinden elde edilen bir maddedir. Esas olarak bazı bira ve şarabın berraklaştırılması veya arıtılması için kullanılan bir kolajen şeklidir.
İnglass ne işe yarar?
Balık tutkalı olarak da bilinen Işınglass, belirli balık türlerinin "seslerinin" (hava/yüzme keseleri) zarından gelir. Yıllardır alkollü içeceklerde inceltici veya berraklaştırıcı ajan olarak kullanılmıştır Finisajlar, fermantasyonda kullanılan maya gibi parçacıkları giderir.
İsinglass ne tür bir balıktır?
Geleneksel olarak isinglass, mersin balığından türetilmiştir, ancak günümüzde ticari sonlandırma (düşünce açıklama) işlemi için birçok tropikal balık çeşidi kullanılmaktadır. Fıçı bira ya da zanaat bira bağımlısı olmadıkları sürece vegan bira sevenler için iyi haberler var…
İsinglass vegan dostu mu?
Isinglass, belirli bira ve şaraplarda arıtıcı olarak kullanılan, balıkların kurutulmuş yüzücü keseleridir. … Bu şekilde demleme işlemi tamamlandıktan sonra biranın içinde küçük balık parçacıkları kalır, bu da veganlar ve katı vejetaryenler için uygun olmadığı anlamına gelir.
