Japonya'da suşi pirinci, sirke bazlı baharatlarla tatlandırılmış buğulanmış pirinç demektir ve biz bu sirkeli pirinci sadece her çeşit suşi yaparken kullanırız.
Suşi pirinci ne tür bir pirinçtir?
İlk pirinç türü uruchimai 粳米, Japon kısa taneli pirinci veya sıradan pirinç veya kısaca Japon pirinci olarak bilinir. Suşi, pirinç topları ve günlük Japon yemekleri yapmak için kullandığınız pirinç budur. Aynı zamanda sake ve pirinç sirkesi yapımında kullanılan pirinç türüdür.
Suşi pirinci ile normal pirinç arasındaki fark nedir?
Suşi pirinci ile beyaz pirinç arasındaki temel fark şudur: doku Suşi pirinci beyaz pirinçten çok daha yapışkandır, bu da onu suşi için ideal kılar. Suşi pirinci kısa taneli pirinçten yapılırken beyaz pirinç genellikle orta taneli veya uzun tanelidir. Kısa taneli pirinç ayrıca uzun taneli pirinçten daha fazla nişasta içerir.
Suşi pirinci için herhangi bir pirinç kullanabilir misin?
Geleneksel olarak, Japon şeflerin suşi için kullandığı belirli bir pirinç türü vardır ve buna suşi pirinci denir. Bu pirinç türü aslında kısa taneli Japon pirincinden yapılır. Ancak, bulamazsanız, suşi yapmak için Calrose pirinci ve kahverengi pirinç gibi diğer pirinç türlerini kullanabilirsiniz. Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Suşi pirincinin yerini hangi pirinç alabilir?
Bazı insanlar, benzer yapışkan özelliğinden dolayı, İtalyan kısa taneli pirinci olan arborio pirinci'yi ikame olarak önermektedir. Uzun taneli Yasemin veya basmati pirinci, Japon yemekleriyle iyi gitmeyecektir. Pirinç topları ve suşi yaptığınızda, bu tür pirinçler yeterli neme sahip değildir ve pirinç birbirine yapışmaz.
