Domuz pastırması, et rengi pembeden kahverengiye döndüğünde ve yağın işleme şansına sahip olduğunda tamamen pişmiş olarak kabul edilir. Dilimleri biraz çiğnenmişken ısıdan çıkarmak iyidir, ancak pastırma genellikle gevrek olarak servis edilir.
Pastırma az pişmiş olabilir mi?
Pastırma, domuz karnından kesilmiş, tuzla kurutulmuş et. Gıda zehirlenmesi riskinin artması nedeniyle bu popüler kahv altı öğesini çiğ yemek güvensiz. Bunun yerine pastırmayı iyice pişirmelisiniz - ancak aşırı pişirmemeye dikkat edin, çünkü bunu yapmak kanserojen oluşumunu artırabilir.
Pastırma pişirmek ne kadar sürer?
Soğuk bir tavaya pastırma şeritlerini üst üste binmeden yerleştirin. Bu, sürekli olarak pişirilmiş şeritler için yağın yavaş işlemesine yardımcı olur. 3: Orta ateşte pişirin - yine eşit işleme için iyi. İstenilen gevrekliğe ulaşana kadar şeritleri gerektiği gibi çevirin, 8 ila 12 dakika.
Pastırmanın yapılması için gevrek mi olması gerekiyor?
Pastırma kesinlikle yağ da dahil olmak üzere gevrekleşinceye kadar kızartılmalıdır Zaman ve sabır ister ama beklemeye değer. BTW, restoranda herhangi bir şeyle birlikte domuz pastırması sipariş etmekten vazgeçtim çünkü güzel, gevrek domuz pastırması alamıyorsun - içinden biraz çiğnenmiş, az pişmiş et akan gevşek bir yağ parçası alıyorsun.
Pastırma ne renk olmalı?
Pastırmanız hala doğal pembe rengi ve yağı beyaz veya sarıysa hala güvendedir. Pastırma yeşil veya mavi bir renk tonu ile kahverengi veya griye döndüyse, o zaten bozulmuştur. Havaya çok fazla maruz kalmak ette renk değişikliğine neden olan kimyasal reaksiyona neden olur.
