Yiyecekleri kömürün yakınında, dumanlı bir ortamda veya uzun süre pişirmek, yemeğinizde yüksek düzeyde PAH oluşmasına neden olabilir. Bu da kanser riskinizi artırabilir. Barbeküden kaynaklanan PAH'lara maruz kalmanızı en aza indirmenin yolları vardır.
Barbekü yemekleri sağlığa iyi gelir mi?
Ayrıca ızgaradan farklı olarak barbekü eti alttan ısıtır. Yağ, sıcak kömürlerin üzerine damladıkça yanar ve duman yükselir ve eti kaplar. Bu duman, kısmen yanmış yağdan çok sayıda polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH) içerir. PAH'lar, kansere neden olduğu bilinen başka bir kimyasal grubudur.
En sağlıklı barbekü yemeği nedir?
En Sağlıklı ve En Sağlıksız 20 Barbekü Yemeği, Sırada
- Harika: Şebeke. – Kuzu/dana şiş kebaplar. - Balık. …
- Harika: Taraflar. - Sirke bazlı lahana salatası. - Fındık ve tohumlar. …
- Harika: Tatlılar. - Meyve salatası. …
- Harika: İçecekler. – Maden suyu veya maden suyu. …
- Oldukça İyi: Şebeke. - Yağsız hamburgerler. …
- Oldukça İyi: Taraflar. - Yeşil fasulyeler. …
- Oldukça İyi: Tatlılar.
Mangalda et yemek güvenli midir?
Izgara et üzerindeki PAH'ları ve HCA'ları artan kanser riskiyle ilişkilendiren kesin bir kanıt yok, ancak maruziyetinizi en aza indirecek adımlar atmaktan zarar gelmez. Ve her şeyde olduğu gibi, ölçülü olmak anahtardır.
Izgara yemek neden sağlıksız?
Izgara yüksek ısıda pişirme etin yağını serbest bırakır … Ancak, yüksek sıcaklık ve yağ da olası bir sorunun merkezinde yer alır. Ulusal Kanser Enstitüsüne göre, sığır eti, domuz eti, balık ve kümes hayvanları dahil olmak üzere kas etleri ızgara yapıldığında kansere neden olabilecek kimyasallar oluşur.
