Diğer bağ dokuları ve yağlardan farklı olarak, gümüş kabuk pişirildikten sonra erimez veya yumuşamaz, bunun yerine sert ve çiğnenir kalır (Evde Mutfak aracılığıyla). … Etinizi pişirmeyi bitirdiğinde, gümüş deri hala yapışmış, kösele ve sert olacak ve tamamen yenmez
Gümüş ten kötü mü?
Gümüş deri ile ilgili sorun, yüksek ısıya ilk dokunduğunda çok sertleşmesidir. Bu kolajenin parçalanması biraz zaman alır. Örneğin, üzerinde gümüş deri kalacak şekilde sıcak ızgaraya attığınız bir biftek oldukça zor olacaktır.
Gümüş deri pişirebilir misin?
Silverskin, sığır ve domuz bonfilelerinde yaygın olarak bulunan son derece sert bir bağ dokusudur. İşte nasıl kaldırılacağı. Sert, çiğnenebilir ve yağın yaptığı gibi pişirme sırasında erimediği için gümüş deri pişirmeden önce çıkarılmalıdır.
Gümüş deriyi kaburgalarda bırakmak uygun mudur?
İster domuz sırtı ister kaburga pişiriyor olun, her rafın kemik tarafını kaplayan zarın veya gümüş rengin çıkarıldığından emin olmak isteyeceksiniz. Üzerinde bırakılırsa, baharatların ve dumanın etin içine işlemesini engeller ve kaburgalarda hoş olmayan, deri gibi bir deri oluşturur.
Gümüş cilt kullanılabilir mi?
Hiçbir anlamı yok. Jelatine (kollajen) dönüşen çiğnenmiş domuz parçalarının aksine, gümüş kabuk, normal pişirme koşullarında asla bozulmayacak olan elastinden yapılmıştır. Onlardan hiçbir şey çıkarmayacaksın, korkarım çöpe at.
