Salmonella parazit değil bakteri olduğundan, dondurulmuş tavuk salmonellayı öldürmez. Ancak tavuğu (veya herhangi bir eti) dondurduğunuzda, bakteri kış uykusuna yatar.
Salmonella dondurucuda ölebilir mi?
Salmonella ve diğer bakteriler donarak ölmez. Mevcut hücrelerin bazıları gerçekten ölecek, ancak enfeksiyona neden olacak miktarlar kalacaktır.
Donma sıcaklıkları salmonellayı öldürür mü?
Salmonella ve E. Coli'yi dondurarak sayısını az altabileceğiniz doğru olsa da, pratikte bu gerçekten önemli değil çünkü çözülmüş gıdada çoğalmaya başlıyorlar anında ve şaşırtıcı derecede hızlı. Salmonella ve E'yi tamamen ortadan kaldırmak istiyorsanız.
Salmonella ne kadar süre donmuş halde yaşar?
Araştırmalar, Salmonella'nın dondurulmuş işlenmiş tavuk ürünlerinde 16 haftadan fazla ve dondurulmuş dana kıymıklarında 9 aydan fazla sayımlarda fazla bir değişiklik olmaksızın hayatta kalabileceğini gösteriyor (Dominguez & Schaffner, 2009).
Salmonella hangi sıcaklıkta ölür?
Salmonella, 150 derece F'nin üzerindeki pişirme sıcaklıklarında yok edilir. Salmonellozun başlıca nedenleri pişmiş gıdaların kontaminasyonu ve yetersiz pişirmedir. Pişmiş yiyeceklerin kontaminasyonu, çiğ ürünlerle kullanıldıktan sonra düzgün şekilde yıkanmamış yüzeyler veya mutfak eşyaları ile temastan kaynaklanır.
