Domuz pastırması, domuzun karnından, sırtından veya yanlarından gelebilir - esasen son derece yüksek yağ içeriğine sahip her yerden. Birleşik Krallık'ta sırt pastırması en yaygın olanıdır, ancak Amerikalılar domuz karnından kesilen yan domuz pastırması olarak da bilinen "çizgili" domuz pastırmasına daha aşinadır.
Domuz pastırması ineklerden mi gelir?
Sığır pastırmasının ne olduğunu anlamak için, sıradan pastırmanın ne olduğunu hatırlamaya yardımcı olur: sertleştirilmiş, tütsülenmiş ve daha sonra ince dilimlenmiş bir domuz göbeği parçası. Neyse ki, ineklerin de karnı var ve biz de dana pastırmasını buradan alıyoruz.
Pastırma nereden gelir ve nasıl yapılır?
Geleneksel olarak domuz pastırması, domuz filetosu veya göbeğinin tuz ve baharat karışımıyla ovuşturulması ve etin ılık suyla yıkanmadan önce bir hafta bekletilmesiyle yapılır., kurutulmuş ve tütsülenmiş. Ve bunun için ödeme yapmaya hazırsanız, yine de bu şekilde yapılmış pastırma satın alabilirsiniz.
Pastırma domuz bağırsağı mı?
CEVAP: Domuz göbeği, pastırma gibi domuzun alt kısmından veya karnından başlar. Ancak "göbek" kelimesini midede olduğu gibi düşünmeyin, daha çok domuzun alt tarafında çalışan etidir. Domuz göbeği kürlenmemiş, tütsülenmemiş ve dilimlenmemiş domuz pastırmasıdır.
Domuz pastırması aslında köpek eti mi?
Pastırma domuzlardan gelir. Hayvan hasat edildikten sonra karkas birkaç farklı bölüme ayrılır. Bu bölümlerden biri bel, kaburga ve göbek içerir.
